きんかんのジャム

畑のきんかんでジャムを作りました。

 

実は去年より小ぶりです。一度、丸のままゆで

 

て、水をきり、半分に切って種と中身を取り除きま

 

す。それから、千切りにします。ご覧のまな板は

 

ホウという木のまな板です。乾燥しやすく割れや

 

狂いも少なく、包丁の刃あたりも丁度良いので

 

まな板にはもってこいです。

 

鍋にきんかんより少し少なめの量のさとうを入れ

 

火にかけ沸騰したら中火から弱火で煮詰めてい

 

きます。きんかんの皮が透明に変わり水分がほ

 

ぼ無くなったら出来上がりですが、今回はちょっ

 

と煮詰めすぎて硬くなってしまいました。

 

簡単ですので、ぜひお試し下さい！！